每个民族的饮食文化都是中华传统文化中不可缺少的一部分。定居在我国南方地区九万大山南边的山脚下的仫佬族，饮食文化具有浓郁的民族特色。那么，仫佬族有什么特色美食呢？今天趣看排行榜的小编给大家分享仫佬族八大传统美食。

1、狗舌糍粑

狗舌糍粑是用糯米制成，后用桐叶包住，形状似狗舌，其名由此得来。仫佬族过走坡节时，便会围坐在一起相互交换各自带来的狗舌糍粑，意味着爱情像芝麻糖那样香甜。做好的狗舌糍粑松软可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻内包碎的抄花生或者红豆、绿豆沙，足以令人回味无穷。

2、辣椒骨

仡佬族常吃的肉类很多，主要有猪肉、羊肉和牛肉、马肉，其中较有代表性的风味菜肴就是用猪骨头、鸡肉加大量的辣椒粉舂碎，加各种佐料做成的辣椒骨，食用时既可单独做汤，又可与其他菜相配，制成各种风味菜肴。

3、玉米干饭

仡佬族人习惯把玉米粉放在蒸笼里蒸熟，叫作玉米干饭，这是仡佬族人一年四季餐桌上的主食。如果在节日里或是有远客临门，他们就在玉米面里加上相等的白米蒸熟，称为“混合饭”。

4、扣肉底菜

仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成扣肉底菜。

5、枕头粽

逢年过节，仫佬山乡家家户户都会包枕头粽，包枕头粽的季节在二月社日。先把糯米浸泡几个小时，捞出晾干后放些碱水拌匀；然后把粽叶背面一层层地摊开约一尺多宽，放上糯米到一定高度再加叶子围边，叠上一层叶子，铺放一层米，像谷围围谷子一样。最后用绳子绑紧牢，放进锅里边去煮一个昼夜即可。

6、鸭酱

鸭酱是仫佬山乡味美色鲜的调味佳品，杀鸭时留下鸭血，可加入少许食用盐使其不凝固，配上自家酸坛内的酸水，用筷子拌匀，以血液变成略为乌黑为适度，然后加入少许食盐和姜末即可。有的不煮，认为这样保留"血鲜"；大多略煮一下，再用鸭酱调味而吃，味道酸香可口。

7、回锅老二

回锅老二是当年开荒辟草的仡佬人的家常饭食，将包谷面掺水和好，放进铁锅里焖制而成。“回锅老二”，其名称就具有山野大马金刀似的粗豪风格。这种黄金满碗的饭食，越嚼越回味香甜，即使没有菜肴下饭，只要一碗汤，也能吃得津津有味。

8、灰豆腐

务川仡佬族的灰豆腐，是众多豆腐制品中的另类，同中有异，灰豆腐的制法是将豆腐切成厚的方块状，放进筛过的桐籽灰或草木灰里，等到灰将豆腐块的水“吸”干，再放入锅内炒制而成，吃起来爽口，余味悠长。

以上就是小编给大家介绍的仫佬族八大传统美食。