黄山古称徽州，是一个以云海、奇峰、迎客松、温泉、日出而著名的地方。原生态、纯天然的传统工艺造就了唇齿间的美味佳肴，这里的小吃风味各异、品种繁多。那么黄山的小吃有哪些呢？今天趣看排行榜的小编来给大家介绍黄山最著名的十大特色美食。

1、黄山烧饼

安徽黄山肯定很多人都知道，这是黄山比较有特色的美食，小烧饼外表胖乎乎的又香又酥，里面的梅菜扣肉馅也是一绝。黄山烧饼的做法是面团揉匀饧透后，优质梅菜扣肉配上酥嫩面皮，放入炉壁边，经过木炭烘烤而成，它的表皮酥香松脆，口感非常的好；而内陷通常由猪肉和梅干菜经过一定的配比而成，入口极其鲜香。

2、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是黄山徽州地区最著名的特色美食，顾名思义，这就是长毛的豆腐，这层毛并不是坏了发毛了，其实这是种有益菌丝。制作好的豆腐切块，置于阴暗潮湿的环境中，等待时间赋予它新的风味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街边摊吃臭豆腐，看着摊主娴熟的煎豆腐的动作，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

3、观音豆腐

观音豆腐又名神仙豆腐，是黄山最独特的一种豆腐，以腐婢树叶特制而成，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。制作观音豆腐要将腐婢树叶清洗干净，倒入开水杀青，然后双手反复搓揉让汁液充分渗出，接着用纱布过滤树汁，最后用草木灰点卤，不一会儿，一盘晶莹碧绿的“观音豆腐”就出现了。观音豆腐可拌入白糖直接食用，也可上锅做成菜肴，加一勺辣酱，几瓣蒜籽，简单翻炒两下，就是一道绝美的下饭菜。

4、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是安徽黄山最著名的特色名菜，醉蟹是螃蟹最美味的做法，吃一口让你流连忘返，用江米酒做成醉蟹，米酒的甜进一步凸显出蟹的鲜美，而米酒的辛则将螃蟹的腥味进行了极好的祛除，蟹肉更细致，回味甘甜，蟹膏丰满浓稠，超级过瘾。

5、甜酒酿

甜酒酿是黄山有名的风味小吃，是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有淳淳米香。甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

6、黄山双石

黄山双石是一道徽州名菜小吃，“双石”就是石鸡和石耳，石鸡肉质鲜嫩爽滑，搭上石耳堪称一绝，是黄山十大必吃的小吃之一。将活石鸡宰杀，洗净，斩成块，石耳洗净，锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。黄山双石选用的是黄山的山珍，虽然成菜看着很清淡，原汁原味，但是却把山珍的清鲜味发挥到了极致，汤喝着鲜香浓郁，还有着滋补强身、养颜的效果。

7、刀板香

刀板香是一种腌制食品，由猪肉制成，刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻；刀板香的美味还少不了竹笋，笋具有吸油的效果，减少肥肉带来的油腻感，同时淡淡的笋子香味也使得徽州刀板香这道菜的香气更加馥郁。做好的刀板香既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味，令人神清气爽。

8、蝴蝶面

蝴蝶面是安徽黄山徽州的风味小吃，两侧较为细柔，中间较厚实，因菱形面皮形似蝴蝶而得名。烹饪蝴蝶面，先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。蝴蝶面炒成后，面皮炸发焖软，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，一经品尝，面片既爽口又滑嫩，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，既是宴席上的点心，又能随菜上桌。

9、徽州圆子

徽州圆子又称为细沙炸肉，是具有徽菜风味的特色小吃，是⼀道深受欢迎的大众菜。徽州圆子将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心，然后用用炒米花、鸡蛋、淀粉等拌匀作为外皮，接着包成乒乓球大小，经油炸熟后浇上白糖、青红丝熬成的卤汁即成。徽州圆子成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美。徽州圆子还出现了清蒸的做法，但馅心依然不变，口感独特。

10、石头馃

石头馃又叫黄豆肉馃，制作中用石头压，故称石头馃，这是安徽知名的传统小吃。石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上，收口捏紧，用木碾推擀成圆饼形状，然后放在平锅中炕烙，每个饼子上放置一块石头压着，放石头的目的是为了均匀地传热，以使馅心熟透，边炕边按动石头，促使内部油脂渗出，一直炕至熟透取出即成。石头馃咬开后香气扑鼻，滋润味美，如配汤食用，其味更佳。