带鱼肉质鲜嫩还含有丰富的蛋白质，内涵多种对人体有益的微量元素，许多人都喜欢吃带鱼。带鱼的吃法也不少，在众多的做法当中，红烧带鱼广受大家的喜爱。这道菜最大特点是汤汁红亮，肉嫩鲜美，拌上一碗米饭，味道简直妙不可言。今天趣看排行榜的小编要分享的就是红烧带鱼的家常做法，大家一起看看吧！

很多人也喜欢把带鱼红烧着吃，带鱼用红烧的方法做出来，肉质非常细腻，颜色鲜亮，口感咸中带甜，鲜美又可口的。而且带鱼有开胃、暖胃的作用，它的营养价值也非常高，它所以带鱼也是一道非常有营养的菜肴。

做红烧带鱼的步骤如下：

1、把带鱼买回来之后把鱼的内脏、头部全部去掉，再清洗干净，然后剁成大小相同的鱼块。把清洗切好的带鱼，用小刀在上面划一下，这样红烧出来的带鱼才会更入味。

3、准备好葱姜，把葱切成片，然后把姜切成丝，再准备一个八角，放在一旁备用。

4、 起锅烧油，油热之后把带鱼放进去，慢慢的煎一下。煎带鱼的时候一定要用中火煎，煎完一面之后，再用铲子翻过来煎另一面，煎至两面金黄后，就可以把葱、姜、八角一起放入锅内，然后再加上生抽、老抽、料酒，用大火把香味煮出来。再加上适量的清水，然后再依次加入白糖、味精，这时候就可以开大火了烧了，直到带鱼入味，把汤汁收的差不多了，就可以起锅装盘了，再撒上点葱花点缀一下，就能开吃了 。

在煮的时候还有一些问题要注意一下：

第一、很多的人在做红烧带鱼时，喜欢先用油把带鱼炸一遍，小编觉得做带鱼之前是不需要炸的，这样烧出来的红烧带鱼味道才会更香，特别是鱼肉吃起来才会更鲜嫩，而且炸了之后也容易破坏带鱼的营养价值。

第二、煎带鱼的时候不要开太大的火，这样煎出来的带鱼就会容易糊锅；也不要用小火，那样带鱼就会容易粘在锅上，也不容易熟，用中火来煎带鱼正合适。

第三、做红烧带鱼的时候，白糖不用放太多，白糖的作用主要是用来给带鱼提鲜的。如果白糖放多了，在吃的时候就会觉得非常甜，非常影响口感。

以上的内容就是趣看排行榜的小编要给大家分享的关于红烧带鱼的家常做法，喜欢的朋友可以试着做看看！